每个上学日, 珍·邓肯所在的费尔班克斯安妮·维恩小学四年级班级从每个教室收集食物残渣. 学生们称残羹剩饭, 把这个数字记录在图表上，然后把废料储存在5加仑的桶里.
待称桶.
在周末的时候, 他们的老师把这些残羹剩饭送到当地的一个农民那里，农民用剩饭剩菜喂他的猪.
“孩子们意识到食物需要一段旅程，”长期担任教师的珍·邓肯说.
那个教室项目源于一个能源效率项目, 由科琳·菲斯克呈现给学生, 阿拉斯加可再生能源项目能源教育主任. 科琳拜访了学生们，并给他们每人发放了家庭监控设备，以测量他们在自己家里的个人用电量.
“以此为基础，孩子们创造了权力誓言，”珍妮说. “他们现在注意到能源的使用.”
学生们发现，有些电器如果插上电源，会消耗少量的电, 即使它们没有被使用. 他们骑了一辆节能自行车，发现普通灯泡比节能灯泡消耗更多的能量.
“我们只是在创造这种意识，让学生参与进来，”詹恩说.
监测设备显示，吹风机, 在高设置下, 使用大量的电力. 21名学生测试了教室里的每一个电子设备，并了解到白光比彩色灯消耗更多的能量. 教室的电脑推车也用了很多电.
同学们参观了寒冷气候住房研究中心并学习了一些知识
关于不同种类的绝缘. 他们的老师说，他们的兴趣程度令人惊讶.
所有对节约能源的关注促使学生们开发了一个项目，帮助他们跟踪食物从到达盘子之前到餐后的过程.
“它不只是来自杂货店，”珍指出. “这要从农场开始.“剩饭剩菜最终会被填埋. “我们谈到了被浪费的食物是如何进入垃圾填埋场的, 它在一大堆垃圾里的哪里,珍说。. “我们还讨论了腐烂的食物如何产生一种叫做甲烷的温室气体.”
学生们集思广益，创建了他们自己的食物浪费项目
珍妮回忆说:“他们想要一个挑战，让全班一起做点什么。. “我们试图通过节省食物浪费来产生一点影响. 我们知道我们可以保存它，堆肥或分享它.”
这个项目从他们自己的教室开始，但由于其他学校工作人员的支持，很快扩展到学校的每个教室, 简说.
现在, 学生们把它变成了一种日常生活，而这种日常生活在过去的一年里一直很有效.
“我们有一个系统坏了，所以从开始到结束可能需要大约10分钟，”珍说. “他们变得非常有效率. 它很棒，因为它是学生跑的.”
学校有一个午餐计划，所有的残羹剩饭都来自午餐. 首先，学生们把碎片刮进桶里. 他们借用学校护士的磅秤称了一下，然后记录下这个数字.
“昨天我们有31磅，”珍说.
通常，学生们每周收集大约160磅的食物残渣.
“从去年这个时候到现在, 我们已经收集了4个,我们学校的食物垃圾,她说。.
通过当地的关系，珍找到了一位养猪户，他很乐意帮助这个项目. 去年，他用这些残羹剩饭喂山羊. 今年，猪是受益者. 去年，山羊甚至拜访了学生们，但猪来拜访的可能性不大.
猪什么都吃，包括汤和果汁.
通过每天整理垃圾，学生们看到垃圾是多么容易堆积. 他们经常会找到塑料勺子、吸管、包装纸、牛奶盒、水果和蔬菜皮.
“这是一个臭生意，”珍说. “有时可能会有味道
或者看起来很奇怪，但这是给猪喂食的好方法.”
“当然，有些午餐比其他午餐更容易清洗，”她补充道. “玉米片奶酪的东西有点乱. 清理碗还有点活要干. 但大多数时候，这很容易.”
学生们也从这个项目中学到了一些意想不到的东西.
“其中一个孩子宣布，‘哇，当我安静的时候，我吃更多的食物，’”珍说. “意识到这一点是一个开始. 这是一个开始.”
一位老师注意到有些学生没有吃完他们的苹果酱. 但当她给他们一根吸管时，他们把每一滴都喝光了.
现在, 当同学们去实地考察时, 他们随身携带食物垃圾容器，以保存午餐残渣.
“意识到食物浪费是件好事，”珍说.
“有太多的食物被浪费了.”
四年级学生正计划到垃圾填埋场实地考察，看看大部分食物垃圾的归宿. 他们还将研究食物之旅的早期阶段，并参观卡利普索农场和生态中心，了解园艺和堆肥.